连刘言都这么说了，他还能怎么样？
“嘻嘻，有好戏看了，真是没想到啊，居然有人敢跟咱们的计师傅比做佛跳墙。”
“是啊，要是比点别的，兴许他还有一丝赢的机会，可这佛跳墙，就算是其发源地的大厨，恐怕也没几个能比计师傅做得更好。”
“你知道什么啊，计师傅的师祖，那可是郑春发。”
“郑春发是谁啊？”
“你连郑春发都不知道？他就是发明佛跳墙的人！”“对对对，这个我也听说过，这郑春发啊，据说还是官厨呢。而这佛跳墙，最开始的时候，并不叫佛跳墙，是叫……对了，叫坛烧八宝，然后改名福寿全，最后由郑春发大
厨改良多次，才叫做佛跳墙的。”
见大伙儿都一脸兴奋言论的样子，计富国欢喜地一笑。
“看你们都是一知半解的样子，我来告诉你们好了。”
“这佛跳墙啊，那可是大有来头的。”
说到佛跳墙的历史，计富国的脸上全是得意之『色』。
“想当年，有几名秀才到我师祖爷的聚春园菜馆饮酒。他们已经吃过很多的名菜，普通的菜根本吃不舒服，甚至是吃腻味了，便要求上一道别致的好菜。”
“我师祖爷便将学来后又改良了多次的坛烧八宝，也就是福寿全端出。”
“坛盖揭开之后，简直是满堂荤香，那些个秀才闻香陶醉，吃得是津津有味，拍手称奇！”
“有一秀才即兴作诗，其中有两句诗就是：坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来！”
“所以！”
“这福寿全也就更名为佛跳墙了！”
“好，计师傅说得好！”有人连忙拍手叫好起来。
而计富国也是满脸得意的样子。
毕竟！
他所学的，那可是正宗的佛跳墙。
末了，计富国微微看了刘言一眼。
“刘先生，是吧？”
“嗯，你可以这么称呼我。”刘言点头道。
计富国也不在意，继续说道：“这佛跳墙，那可是我祖师爷发明的，我绝对不允许任何人辱没了这道名菜。”
“待会儿的比试，你要是做得太难吃，可别怪我发飙！”
刘言淡淡一笑。
“是骡子是马，拉出来溜溜不就知道了？”
闻言，计富国顿时点头道：“好，废话就不多说了，咱们现在就开始吧！”
“请。”刘言道。
“哼！”计富国轻哼了一声，顿时走到了旁边的灶台前。
而在那里，早都已经有打杂的人将所需要的食材，全都整齐地摆放在了台面上。
这一眼望去，可都是上好的食材！
尤其是十八味主材。样样都是顶级品质！
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第408章 降龙十八炒
佛跳墙的做法极为讲究。
其十八种主材，每一种都需要分别采用煎、炒、烹、炸等多种方法，炮制成具有它本身特『色』的各种菜式。
然后，再一层一层地码放在一只大绍兴酒坛子里，注入适量的高汤和绍兴黄酒。
让汤、酒、菜，古老充分融合。
再把坛口用荷叶密封，盖上罐盖，放在火上煨制。
看起来步骤并不多，但真正做起来，却颇为繁琐。
尤其像鱼翅、海参、干贝等等极品海货，更需要很长时间的发泡，才能使用。
好在刘言所准备的，还有计富国所准备的，都是已经发泡好的食材。
否则的话
光是发泡这些食材，就需要很长时间。
但即便如此，制作起来也依旧很考验一个人的功力。
毕竟，发泡好的食材，也需要更进一步的处理。
刘言和计富国开始制作起来。