水川监督的一番话，语气虽然并不严厉，但是明美还是忍不住流下了伤心的眼泪。可是正像水川监督所说的那样，这部剧可是周播剧，根本就耽误不起。而且如果因为演员的表现能力不足而修改剧本的话，只会让原本十分具有性格魅力的水岛伊久美这个角色逐渐的被边缘化。这样一来甚至会影响到这部的整体效果。
“唉，不是因为时间上实在是不允许，我也不愿意做出这样的决定啊！所以，我想和你商量一下，让玲奈酱来担任你的替身怎么样？”
“我……明白了！虽然很不甘心，但是我也实在是没有任何颜面拒绝您的提议了！”
明美低着头，语带伤感的对水川监督说道。随后她抬起头来，有些不甘心的看了玲奈一眼。
“您好，我是仓科玲奈，以后请您多多关照！”
玲奈看到明美有些哀怨的目光，赶紧低下头来向对方行了一礼。
“我是园能寺明美，以后还请您多多指教！”
明美见状也赶紧向玲奈回了一礼。
经过了一番相互介绍之后，园能寺明美被迫答应了水川监督提出的要求。随后水川监督又向三个人重新讲述了一遍昨晚明美始终都无法拍过的那一场戏到底是什么样的情况。因为是第一次参与电视剧的拍摄工作，玲奈难免感到有些紧张，不过水川监督已经向她交代过了。这场戏主要是拍摄出主人公水岛伊久美对于献出生命的食材发自内心的尊重和感激。因此，水川监督想要把重点集中在水岛伊久美处理食材的手法上。
“玲奈酱，等一会儿你会换上和明美一样的戏服，站在镜头前代替明美进行演出。不过我们只会拍摄你手部的动作。所以，你尽可以放松一些，平时在家里是如何制作菜肴的，一会就正常发挥就可以了。水岛伊久美这个角色本身也是要继承父亲居酒屋的高中生而已……”
道具组的工作人员很快就为玲奈准备好了这场戏的戏服。玲奈在更衣室里换好了衣物之后，就按照水川监督的指示，略带紧张的站在了镜头前。
“准备好了吗？”
“3！”
“2！”
“1！”
“Action！”
随着水川监督的一声令下，摄像机的镜头开始慢慢的向着玲奈交互握在前方的双手聚焦。玲奈深深地呼吸了一下，随后就按照平时的习惯开始了生鱼片的制作过程。
虽然是第一次站在镜头前面，但是从小生长在渔村的玲奈早就把制作生鱼片的记忆深深地印刻在了骨骼里。根本就不需要过多的思考。只见她毫不犹豫的从刀具箱中拿起了一把趁手的短柄尖刀，随后打开了水龙头，冲洗起了放在砧板上的那条金目鲷……
第16章 庖丁解鱼
金目鲷通体红色，还有一对醒目的大眼睛，看起来格外的喜庆可爱。因为这种让人喜爱的外表和鲜美的味道，金目鲷也成为了节日里餐桌上备受欢迎的高档食材。
料理金目鲷的方法很多，如果材料足够的新鲜。做成刺身绝对是不二的选择。只不过，这对于厨师的刀工来说有着颇为严格的要求。但是对于从小生长在渔村，并且肩负起了照料父亲职责的玲奈来说，这并不是什么特别困难的事情。
水管中的流水冲刷着木制的案板，玲奈抄起金目鲷之后用刀子轻轻地挂去鱼鳞。被刮下来的鱼鳞就这样被流水带离了案板。处理完鱼鳞之后，玲奈江水流开大了一些，利用流水的冲击力将案板上的以及金目鲷鱼身上残留的鱼鳞冲走。
处理完鱼鳞之后，玲奈又将水龙头开小了一点，紧接着，他用干净的毛巾清理掉案板上和鱼身上残留的水迹。
玲奈一手按住鱼身，随后用刀子小心的挑开金目鲷的鳃盖。紧接着，她用锋利的刀子在里面小心的划了几下，随后鱼鳃就被顺利地摘除了下来。
玲奈用相同的方法处理完另外一边的鱼鳃之后，再次用水流冲刷掉案板上残留的血水。她用刀子划开了连接在鱼头上的鱼肉。随后用刀刃按压在鱼骨的连接处，轻轻用手拍击刀背，鱼头和鱼身的连接就这样被锋利的刀子斩断了。
玲奈将处理干净的鱼头放在一边，继续处理金目鲷的鱼身。玲奈沿着渔腹中线用刀子轻轻地划开，随后用手取出了腹中的内脏。由于内脏中并没有有价值的鱼子。这些内脏也就失去了再次被利用的价值。
清理干净鱼腹中的血水之后，玲奈又沿着鱼的背部两侧再次划开了两道口子。这样做可以巧妙的避开背部的鱼刺，同时又能够最大限度的保留金目鲷最美味的鱼肉。
眼看着玲奈熟练地分解着这条金目鲷，一直站在镜头外观察着玲奈动作的明美不由得感受到了从未有过的一种敬佩感。出身富裕的明美对金目鲷的美味并不陌生。但是她却从未静距离的见识过如何分解一条金目鲷。尽管看起来有一些血腥，但是玲奈流畅的动作却让她感到了一种手法上的流畅感。这种感觉让明美突然之间似乎终于捕捉到了一些对于水岛伊久美的表演灵感。此时此刻，她觉得站在自己面前的似乎就是伊久美本人。
“原来水川监督是出于这样的目的才让这个女孩加入剧组啊？”
一时之间，明美忽然明白了水川监督的良苦用心。因为生活环境的关系，明美对与自己所扮演的水岛伊久美一直有着一种难以逾越的疏离感。而现在，站在她面前的这个女孩却让她捕捉到了水岛伊久美这个角色的感觉。水川监督的用意也许就在于此。让一个和伊久美有着类似生活经历的女孩加入剧组，就可以让明美的表演有了更加具体的模仿对象。
玲奈灵巧的将大片的鱼肉从鱼骨上剃了下来。脱离了鱼肉的鱼骨，被玲奈斩断了尾部之后再次放在了一旁。到现在为止，需要处理的也就是被留下的两片鱼肉了。玲奈将鱼鳍斩断切下，丢进了水池里，紧接着她又将鱼肉腹部的鱼刺切了下来。直到此时为止，两片鱼肉上的所有鱼刺都已经被处理干净了。
玲奈再次开大水流，处理干净案板和鱼肉，以及一会还要用到的鱼头和鱼骨部分。等到所有的待用材料都被清洗干净了之后，玲奈将两片鱼肉上的水迹擦干。随后将鱼肉移到了另外一块干净的案板上。
这两片鱼肉虽然都会被做成刺身。但是却因为口感的不同还要再做处理。玲奈将两片鱼肉靠近鱼背的部分切割了下来。紧接着采用厚切的刀法将背部肉质紧致的鱼肉切成刺身切片。而腹部包裹内脏的鱼肉，因为更加富含脂肪，所以切成薄片最能体现金目鲷的鲜美。
明美眼看着玲奈熟练地将鱼肉切成薄薄的刺身，随后摆在了冰镇的摆盘上。背部紧致的刺身和腹部肥美的刺身被细心的分开。鱼头被摆在了餐盘的一端，而餐盘的周围则点缀着用以佐餐的柠檬。
“cut！”
水川监督满意的从监视器后站起身来，脸上也露出了久违的笑容。刚才的拍摄过程简直就是一气呵成。这已经是水川监督很久都没有体会到的感觉了。
“玲奈酱，表现的不错哦！”
一直站在外面等待着拍摄结束的佳奈子在拍摄结束之后，也赶紧走到了玲奈的面前。这部剧是佳奈子的心血，而此前因为明美表演上面存在的问题，佳奈子已经好几次遇到了无法拍摄不得不修改剧本的事情了。
“谢谢你，佳奈子姐姐！”
玲奈擦拭干净手上的水渍，随后将毛巾换给了前来收拾的工作人员，并向对方躬身道谢之后才赶到了佳奈子的身边。
“玲奈酱，真没想到你处理起鲷鱼来居然这么熟练……”
“刚开始的时候还有些紧张，不过到了后面就忘记了这是拍摄了。”
“哦？难怪玲奈酱的厨艺这么好，平时也经常会处理金目鲷刺身吗？”
“金目鲷这么名贵的食材当然不常见到了，处理最多的反而是鲭鱼。不过既然是刺身，处理起来也就没有那么生疏了……”
“那个，可以让我尝一尝这些制作好的刺身吗？”
就在玲奈和佳奈子正在闲聊的时候，明美不知道什么时候来到了两人的身边，随后有些拘谨的向玲奈问道。
“当然可以了，请务必要给我一些意见！”
玲奈没想到明美会主动过来打招呼，一时之间她甚至有一种受宠若惊的感觉。在互相打过招呼之后，玲奈将佳奈子和明美带到了一张餐桌上，随后将刚才制作好的刺身端上了餐桌，并且为两人带来了山葵和酱油。